Vodni filter za aparat za kavo

Potem ko ste porabili veliko denarja za vaš aparat za kavo, je zadnja stvar, ki bi jo res želeli storiti, zapraviti več. Torej, ko vam ponudijo sistem za filtriranje vode in slišite ceno, vas bo zamikalo reči "bom razmislil" ali preprosto reči "ne hvala". Vendar bi bila to napaka in tukaj so trije razlogi, zakaj.

Kava je 98,7 % sestavljena iz vode – torej tisto, kar gre v vašo skodelico, vpliva na okus
Ne verjemite nam na besedo, da je kakovost vode glavni dejavnik kakovosti kave. Evropsko združenje speciality coffee je pripravilo poročilo, ki natančno prikazuje, kako lahko voda, ki je pretrda/premehka ali ima premalo/preveč bazičnost, vpliva na okus vaše kave. Res je preprost koncept, če mislimo, da so okusi v naši kavi, kot so klorogenske kisline, dobri…. kisline ... in če je vaša voda zelo kisla, potem sestavljate kislost. Zato vam je lahko v enem mestu všeč znamka kave, v drugem pa se zdi neokusna (ob predpostavki, da vaš barista ni glavni problem!).

Dobra kava zahteva, da sta trdota in alkalnost v določenem območju. Ta graf kaže, da mora biti za dobro kavo trdota med 40 in 80 ppm, alkalnost pa mora biti med 40 in 100 ppm. Graf, ki so ga objavili, je reproduciran na desni in lahko vidite, da res obstaja območje sladke točke, kjer bo kava okusila najboljše. To je tisto, kar želite kot barista, kavarna, restavracija, lastnik hotela ali upravitelj korporativne rešitve aparata za kavo zagotoviti, da bodo vaše stranke in osebje izkusili. Seveda za tiste, ki imate doma avtomatske kavne aparate ali ročne aparate za kavo espresso, je to področje, ki ga morate zagotoviti za lastno uživanje v kavi.
To vam bo ponudil dober sistem za filtriranje vode. Zahteva, da je vaša voda preizkušena in da je formula, ki se uporablja za določanje, kateri filter točno potrebujete, pravilno uporabljena.

Vodni filtri odstranjujejo nečistoče
Okus kave je seveda najbolj kritičen razlog za vgradnjo ustreznega vodnega filtrirnega sistema. Ne glede na to, koliko ste v območju SCAE, prikazanem zgoraj, če je vaša voda onesnažena s klorom ali ni varna za pitje, boste še vedno imeli nezadovoljne stranke ali za domače pivce nezadovoljivo izkušnjo s kavo.
Vodni filtri za kavne avtomate so torej zasnovani za odstranjevanje trdnih delcev, kot so alge, zemlja itd., ter tudi za odstranjevanje okusa in vonja po kloru. Ker se to zgodi tik pred vrenjem v vašem aparatu za kavo, ni nevarnosti za zdravje, temveč le korist za zdravje, saj lahko segrevanje vode, ki vsebuje klor, povzroči nastanek neželenih kemičnih stranskih produktov klora.
Dobri vodni filtri bodo prav tako odstranili bakterije in ciste in morda vas bo zamikalo, da bi rekli "se to ne zgodi, ko vodo prekuhamo, zakaj potem potrebujem vodni filter za to?" toda resnica je, da ne gre vsa voda v vaš kotel (in včasih temperature kotla padejo pod tisto, ki je potrebna za uničenje cist in bakterij). Nekaj ​​vode bo obšlo bojler, ki se bo uporabljalo za nadzor temperature vode ali za neposredno točenje, kar lahko povzroči kontaminacijo. Zato je vedno bolje imeti zaščito vodnega filtra.

Vodni filtri zmanjšajo vaše stroške vzdrževanja
Voda, ki jo uporabljate v svojem aparatu za kavo, bo najverjetneje prišla iz občinskega vodovoda in voda, ki se dobavlja v Cape Townu, se po svoji sestavi razlikuje od tiste, ki se dobavlja v Johannesburgu, Londonu, New Yorku ali kjer koli drugje.

Glavne razlike so v njegovem pH, skupnih raztopljenih trdnih snoveh, splošni trdoti in alkalnosti, seveda pa bodo tudi razlike v stopnjah kloriranja, prisotnosti težkih kovin in seveda bakterij, cist in virusov.

Prva stvar, ki jo morate vedeti, je raven vsakega od teh in nato, kaj morate storiti glede njih. Tukaj je potrebno strokovno znanje, saj kemija vode vključuje zapleteno medsebojno delovanje teh parametrov in izbira pravega vodnega filtra je močno odvisna od tega razumevanja.

Ne da bi se spuščali v zapleteno kemijo, najpomembnejša stvar, ki se morate zavedati, je, da je vaša voda lahko različna od korozivne do tiste, ki tvori vodni kamen v vaši opremi. Nima smisla imeti vodnega filtra, ki ščiti vašo opremo pred nabiranjem vodnega kamna, če vaša voda ne tvori vodnega kamna. Smiselno je, a na žalost vas slabi nasveti lahko privedejo do tega, da porabite denar za zaščito svoje opreme, le da boste morali porabiti več denarja za popravilo!

Voda, ki je jedka, bo poškodovala vašo opremo, saj bo v interakciji s kovinskimi površinami v ceveh, kotlih in pivovarnah. Sploh ni nenavadno, da bi našli kotle, ki so izkopani na območjih, kjer je voda ocenjena kot jedka. Na drugi strani vodnega kamna bo voda, ki tvori vodni kamen, odlagala vodni kamen na kovinske površine, ki lahko blokirajo cevi in ​​vaše grelne površine prekrijejo s kalcijevim karbonatom, odličnim izolatorjem. Vaša zmogljivost ogrevanja in temperatura vode se bosta sčasoma zmanjšali, poraba električne energije pa se bo povečala.

Končni rezultat je višji strošek. Zamenjati boste morali kotle z vodnim kamnom, vaš kotel, napolnjen z vodnim kamnom, pa boste morali sprati s kislino, da povrnete njegovo površino v normalno stanje. To niso zanemarljivi stroški vzdrževanja in bodo vplivali tako na vaš rezultat kot na kakovost kave.

Z Langelierjevim indeksom nasičenosti izračunamo, kje je vaša voda na tej lestvici, ki sega od zelo jedke do zelo vodne, in določimo, kje na tej lestvici se nahaja vaša voda.

Ko to vemo, lahko pogledamo vašo vodo, ko pride na sobno temperaturo, skozi to, kaj bo naredila v vašem kotlu pri 95 do 100 oC in, če imate aparat za kavo, ki proizvaja paro, kako bo izgledala pri 125 oC. Oboroženi s tem znanjem vam lahko priporočimo pravilen filter (FX-10 za mehkejšo vodo in obseg VH-IEN za tršo vodo) in kadar uporabljate filter za zaščito pred nastajanjem vodnega kamna, lahko nastavimo obvodni tok vode, da povečate življenjsko dobo vašega filtra.

Naš predlog
Ko investirate v aparat za kavo, ki bo zdržal več let, če bo dobro vzdrževan, ni smiselno varčevati pri namestitvi sistema za filtriranje vode, ki je najbolj primeren za vašo kakovost vode.
Ekonomija je precej preprosta. Če vodni filter prenese 20 000 litrov in vas stane 2000 R, potem pričakujete 10 c za liter ali zgolj 2-3 c za vsako skodelico kave. Delajte to glede na stroške zamenjave vašega kotla ali čas nedelovanja in stroške tehnika za odstranjevanje vodnega kamna iz kotla.